一、选择题：本题共14小题，每小题3分，共42分。每小题只有一个选项符合题目要求。
1. 下列说法不正确的是
A. 水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味
B. 干馏是物理变化，分馏、裂化、裂解是化学变化
C. 含有苯环的蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色
D. 施用适量石膏可降低盐碱地(含较多NaCl、
)的碱性
【答案】B
【解析】
【详解】A．低级酯类具有芳香气味，水果中因含有低级酯具有特殊香味，A项正确；
B．煤在隔绝空气条件下加强热分解，生成焦炭(或半焦)、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程叫煤的干馏，煤的干馏是化学变化。分馏利用沸点不同分离混合物，属于物理变化。裂化是指一种使烃类分子分裂为几个较小分子的反应过程；裂解是指通过热能将一种样品（主要只高分子化合物）转变成另外几种物质（主要指低分子化合物）的过程，裂化和裂解均为化学变化，B项错误；
C．蛋白质胶体与硝酸发生聚沉而产生白色沉淀，而含苯环的蛋白质在加热的条件下与硝酸产生黄色的硝基苯类物质，C项正确；
D．石膏中的盐碱地因Na2CO3水解而呈碱性，加入石膏发生反应Na2CO3+CaSO4=CaCO3+Na2SO4而解除碱性，D项正确；
故选B。