莲藕
秋冬季节，荷塘的荷叶失去了往日的风采，枯萎蜷缩在一起，一片“菡萏香消翠叶残”的景象，在瑟瑟的秋风中“哗哗”作响。这时荷塘残荷的深处，正孕育着一段段莹洁无暇的等待出水的新生热望。
荷属睡莲科，是多年生草本植物，种植在浅水塘中。其茎生于淤泥中，变态为根状茎，即是藕，也称莲藕。
它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。又分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
记得七八十年代，家乡的房前屋后，都有荷塘，每到秋冬季收藕的时候，大人们把荷塘水抽干,穿上连体雨衣，随身带着一只小竹筏，下到荷塘边。首先用铁锹在塘泥里挖出一个豁口，就用双脚试探踩踏。倘若泥下有了莲藕，就弯腰双手到泥里摸索，顺着莲藕长的方向(藕横长在泥中)，把泥巴慢慢扒空，小心翼翼地把莲藕往后拽，这样，整根莲藕就这样被挖了出来。
莲藕形状很独特，呈枝状。一枝莲藕长的有六、七节，短的有三、四节，中间的莲藕又粗又圆，边上的又细又长，像婴儿那胖乎乎的胳膊。莲藕之间有深褐色的藕节，藕节上长着尖尖的嫩芽。
莲花具有出淤泥而不染的清纯美，而莲藕呢，也有独特的内在美。洗净的莲藕洁白如玉，还有若隐若现的透明感。切开一看，截面上有许多小孔，看见来可爱极了，像是艺术家精心雕刻似的。细心的你肯定会发现，切口的汁液会拉出一缕缕“银丝”，这就是人们常说的‘藕断丝连’吧。
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。
宋代陶弼诗云：“万顷金沙里，谁将玉带栽？丝应鲛乞与，津是蚌分来。盘贮冰犹结，刀侵雪易摧。防风骨外折，混沌窍中开。月寺僧家钵，风亭酒客杯。胸中秋气入，牙角雨声回。自愧尘泥贱，得蒙尊俎陪。与君消酷暑，瓜李莫相猜”。诗人饱含柔情形象生动地称赞藕的特征与神韵。
宋代杨万里则诗云：“花中君子来哪方，婷婷玉立展娇容，暖日和风香不尽，伸枝展叶碧无穷。纵使清凉遮炎夏，为甚委靡躲寒冬？既然不愿纤尘染，何必立身淤泥中！”品藕看荷观莲赏花，别有一番情趣，人生启迪，寓在其中啊！
莲藕不仅可赏可食，而且也是药用价值相当高的植物。《本草纲目》中称藕为灵根，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。用藕制成粉，又凉又甜，含有一股独特的淡淡清香，既能消食止泻，开胃清热，滋补养性，调和人体内生态，确是滋补佳珍。
莲藕实为大自然赐予，周而复始，年复一年地生长、繁衍。为人类奉献舌尖上的美味。